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如何生产茶籽油

2007年4月26日

       茶籽油是茶籽中的主要成分,是一种营养价值极高的食用植物油脂,不饱和脂肪酸达80%以上,与国际上较名贵的橄榄油相似,可作为老年人或心血管病人的保健用油;在化工、轻工行业,茶籽油可作为生产助剂和表面活性剂的原料;通过茶籽油皂化可制成丝光皂,用于丝绸印染行业;茶籽油氢化后,可制成高级人造奶油及应用于茶叶制造业的"制茶专用油"。

      茶籽油的制备主要有机械压榨法和溶剂浸提法两种,有时也可两种兼用。目前比较常用的是在茶籽经清理、脱壳、蒸炒后,用 "95型"或"ZX10型"榨油机进行压榨,机榨出来的毛油经过滤、脱碱、脱水、脱臭等工艺获得食用茶籽油;机榨后的茶籽饼中一般含有7%-9%的残油,可用6号大豆溶剂进行萃取,萃取后的饼粕残油一般小于1%。