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茶多酚

2007年4月28日 
                        ■茶多酚[Tea polyhenols]是一种从茶树中提取的纯天然复合物,可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素(Catechin, 属黄烷醇类)最为重要,约占多酚类总量的60-80%;儿茶素类主要由GEC、D,L-C、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。儿茶素类化合物因多含酚性羟基,故极易发生氧化,聚合,缩合等变化,决定其具有较好的抗氧化能力和清除自由基的能力。
                        ■目前,茶多酚已广泛应用于食品、医药、日化等不同领域。其主要功能是:抗氧化、抑菌、抗辐射、抗紫外线、抗癌、抗血脂、抗心血管疾病、清除自由基及除臭等作用。