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中华人民共和国国家标准—原粮、油料及其加工产品的名词术语GB8869-88

2002年3月19日  
  

本标准规定了原粮、油料及其加工产品的部分名词术语和定义。 本标准适用于粮油商业、工业的经营管理和教学等有关工作领域。 
1 粮食 grain 粮食作物的种子、果实以及块根、块茎及其加工产品的统称。 
1.1 原粮 raw grain 未经加工的粮食的统称。
1.1.1 稻谷 paddy,rough rice 禾本科草本植物栽培稻的果实,包括颖(稻壳)及颖果(糙米)。按生长习性、品种粒质 的不同,有水稻、陆稻、早稻、中稻、晚稻、籼稻、粳稻、糯稻等不同分类。
1.1.1.1 籼稻谷 long-grain nonglutinous rice 籼型非糯性稻的果实,糙米一般呈长椭圆形或细长形,米质粘性较小,胀性较大。 
1.1.1.1.1 早籼稻谷 early long-grain nonglutinous rice 生长期较短、收获期较早的籼稻谷,一般米粒腹白较大,角质粒较少。
1.1.1.1.2 晚籼稻谷 late long-grain nonglutinous rice 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷,一般米粒腹白较小或无腹白,角质粒较多。
1.1.1.2 粳稻谷 medium to short-grain nonglutinous rice 粳型非糯性稻的果实,籽粒一般呈椭圆形,米质粘性较大胀性较小。 
1.1.1.2.1 早粳稻谷 early round-grain nonglutinous rice 生长期较短、收获期较早的粳稻谷,米粒腹白较大,角质粒较少。
1.1.1.2.2 晚粳稻谷 late medium to short-grain nonglutinous rice 生长期较长、收获期较晚的粳稻谷,米粒腹白较小,角质粒较多。 
1.1.1.3 糯稻谷 glutinous rice 糯性稻的果实,按粒形和粒质分籼糯稻谷、粳糯稻谷两种。 
1.1.1.3.1 籼糯稻谷 long-grain glutinous rice 籼型糯性稻的果实,糙米一般呈长椭圆形或细长形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透 明状(俗称阴糯),粘性大。
1.1.1.3.2 粳糯稻谷 round-grain glutinous rice 粳型糯性稻的果实,糙米一般呈椭圆形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明状(俗称 阴糯),粘性大。
1.1.1.4 中熟稻谷 middle-season rice 收获期介于早稻和晚稻之间的稻谷。
1.1.1.5 陆稻谷(旱稻谷) upland rice 在旱地栽培的稻谷。 
1.1.2 小麦 wheat 禾本科草本植物栽培小麦的颖果。呈卵形或长椭圆形,腹面具深纵沟。
1.1.2.1 冬小麦 winter wheat 亦称"冬麦".秋季播种,第二年夏季收获的小麦果实。
1.1.2.2 春小麦 spring wheat 亦称"春麦"。春季播种,当年秋季收获的小麦果实。
1.1.2.3.1 白色硬质小麦 hard white wheat 籽粒呈白色或黄白色的麦粒达70%及以上,角质粒(硬质粒)达50%以上的小麦。 
1.1.2.3.2 白色软质小麦 soft white wheat 籽粒呈白色或黄白色的麦粒达70%及以上,粉质粒(软质粒)达50%以上的小麦。 
1.1.2.4.1 红色硬质小麦 hard red wheat 籽粒呈深红色或红褐色的麦粒达70%及以上,角质粒(硬质粒)达50%以上的小麦。 
1.1.2.4.2 红色软质小麦 soft red wheat 籽粒呈深红色或红褐色的麦粒达70%及以上,粉质粒(软质粒)达50%以上的小麦。
1.1.2.5.1 混合硬质小麦 hard mixed wheat 籽粒红色、白色互混,角质粒(硬质粒)达50%以上的小麦。
1.1.2.5.2 混合软质小麦 soft mixed wheat 籽粒红色、白色互混,粉质粒(软质粒)达50%以上的小麦。 
1.1.2.6 黑麦 rye 禾本科草本植物栽培黑麦的颖果。粒形狭长,胚端较尖,色泽较暗,多呈褐色或青灰色。
1.1.2.7 黑小麦 triticale 将小麦和黑麦的基因组通过人工结合形成的一个新的粮食或饲料作物品种的果实。 
1.1.3 高梁 sorghum,kaoliang,milo 亦称"红粮"、"小蜀黍"、"红棒子"。禾本科草本植物栽培高粱的颖果,籽粒呈 红、黄、白等色,扁卵圆形。粒质分糯性、非糯性两种。
1.1.4 玉米 maize,corn(美) 亦称"玉蜀黍"、"大蜀黍"、"棒子"、"包谷"、"包米"、"珍珠米"。禾本 科草本植物栽培玉米的果实。常见的有马齿型、半马齿型、三角形、近圆形、扁圆形等, 以黄、白色为主。
1.1.4.1 黄玉米 yellow corn 籽粒为黄色的玉米。
1.1.4.2 白玉米 white corn 籽粒为白色的玉米。
1.1.4.3 糯玉米 glutinous corn 富有粘性的玉米。
1.1.4.4 杂玉米 mixed corn 黄玉米、白玉米、糯玉米互混超过标准规定限度者。
1.1.5 燕麦 common oats 禾本科草本植物栽培燕麦的颖果,一般呈细长纺锤形,成熟时颖壳与籽粒不易分离。颖 壳呈白、黄、褐、黑等不同颜色。
1.1.5.1 莜麦 hulless oats,naked oats 亦称"裸燕麦"。禾本科草本植物栽培莜麦的颖果,一般细长。内、外颖与护颖同为 薄膜状,脱粒时同时脱落使籽粒成裸粒。
1.1.6 大麦 barley 禾本科草本植物栽培大麦的颖果,扁平中宽,两端较尖,腹部有纵沟,内、外颖紧抱籽 粒不能分离。籽粒呈黄、白、紫、蓝灰、紫红、棕黄等色。 
1.1.6.1 裸大麦 hulless barley,highland barley,nacked barley 亦称"米大麦"、"元麦"、"裸麦"、"米麦"、"青稞"。禾本科草本植物栽 培大麦一个变种的果实。成熟后果实与颖壳易于脱落分离。 
1.1.7 粟 foxtail millet,millet in husk 亦称"谷子"。禾本科草本植物栽培粟的颖果。颖壳呈红、橙、黄、白、紫、黑等 色。果实卵圆形,黄白色。粒质分粳型、糯型。 
1.1.7.1 粳粟 non-glutinous foxtail millet 非糯性粟的颖果,颖壳的颜色多为黄色(深浅不一)及白色,米粒有光泽。 
1.1.7.2 糯粟 glutinous foxtail millet 亦称"粘谷子"。糯性粟的颖果,种皮的颜色多为红色(深浅不一),米粒微有光泽, 米质粘性大。
1.1.8 黍 broomcorn millet(glutinous),common millet 亦称"黍子"。禾本科草本植物栽培黍的颖果,呈球形或椭圆形,颖壳乳白、淡黄或 红色。果实呈白色、黄色或褐色,米质糯性不透明。
1.1.8.1 稷 broomcorn millet(non-glutinous) 亦称"稷子"、"(禾祭)"。禾本科草本植物栽培稷的颖果,果实呈黄色粳性透明有 光泽。
1.1.9 薏苡 job’s tears,adlay(菲列宾) 俗称"药玉米"、"回回米"。禾本科草本植物栽培薏苡的颖果,果实椭圆形,颖壳 呈黄、淡褐、黑等色,有光泽。籽仁又称"薏仁米"。
1.1.10 大豆 soybean,soyabean,soya 豆科草本植物栽培大豆荚果的种子,椭圆形至近球形,种皮有黄、青、黑等色。
1.1.10.1 黄大豆 yellow soybean 亦称"黄豆"。种皮为黄色的大豆。
1.1.10.2 青大豆 green soybean 亦称" 青豆"。种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆, 青皮黄仁大豆。
1.1.10.3 黑大豆 black soybean 亦称"黑豆"。种皮为黑色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:黑皮青仁大豆、 黑皮黄仁大豆。
1.1.10.4 褐大豆 brown soybean 种皮为褐色的大豆。 
1.1.10.5 赤大豆 red soybean 种皮为赤色的大豆。
1.1.10.6 茶色大豆 dark brown soybean 种皮为茶色的大豆。
1.1.10.7 花斑大豆 piebald soybean 种皮具有不同颜色、形状斑纹的大豆。 
1.1.10.8 饲料豆(秣食豆) feed soybean 充当饲料用的大豆,一般籽粒较小,呈扁长椭圆形。
1.1.10.9 杂色大豆 mixed soybean 各种颜色的大豆互混超过标准规定限度者。
1.1.11 小豆 small bean 豆科草本植物栽培小豆荚果的种子,椭圆或长圆形,种皮呈红、白、绿等色。 
1.1.11.1 红小豆 small red bean 亦称"赤小豆"、"赤豆"。种皮为红色的小豆。
1.1.11.2 白小豆 small white bean 种皮为白色的小豆。
1.1.11.3 绿小豆 small green bean 种皮为绿色的小豆。
1.1.11.4 杂小豆 mixed small bean 各种颜色的小豆互混超过标准规定限度者。
1.1.12 绿豆 green gram,green beans,mung beans 豆科草本植物栽培绿豆荚果的种子。短矩形,种皮为绿色或黄绿色。有光泽的为明绿 豆; 无光泽的为灰绿豆。 
1.1.13 蚕豆 broad bean 亦称"胡豆"、"罗汉豆"、"佛豆"。豆科草本植物栽培蚕豆荚果的种子,形状椭 圆扁平。
1.1.13.1 大粒蚕豆 large broad bean 豆粒平均长度在18.6mm及上。
1.1.13.2 中粒蚕豆 medium broad bean 豆粒平均长度在15.1~18.5mm。
1.1.13.3 小粒蚕豆 small broad bean 豆粒平均长度在15.0mm以下。
1.1.14 豌豆 peas 亦称"麦豆"、"毕豆"、"小寒豆"、"淮豆"。豆科草本植物栽培豌豆荚果的种 子。圆形,光滑或皱缩,种皮呈黄、白、青、花等色。
1.1.15 菜豆 kidney beans 亦称"芸豆"。豆科草本植物栽培菜豆佩刀形荚果的肾形种子,种皮呈红、白、黄、 黑或斑纹彩色。
1.1.16 豇豆 cowpeas 俗称"豆角"。豆科草本植物栽培豇豆的长条形荚果。种子长椭圆形,种皮呈黑、黄 白、紫红、褐色或花纹色。
1.1.17 扁豆 haricot beans 一作"鹊豆"。又名"蛾眉豆"。豆科蔓生草本植物栽培扁豆荚果的种子,呈扁椭圆 形,种皮黑褐、茶褐或白色。 
1.1.18 荞麦 buck wheat 亦称"甜荞麦"、"普通荞麦"。蓼科草本植物栽培荞麦的瘦果,三棱卵圆形,棱角 锐,皮色黑或银灰,表面和边缘平滑光亮。 
1.1.18.1 苦荞麦 tartarian buck wheat 亦称"鞑靼荞麦"。蓼科草本植物野生或栽培苦荞麦的瘦果。顶端矩圆,棱角钝而作 波状,表面中央有黑色深纵沟。
1.1.19 甘薯 sweet potato 亦称"番薯"、"山芋"、"红薯"、"白薯"、"红苕"、"地瓜"等。旋花科多 年生草本植物栽培甘薯的块根,表皮呈白色、红色或黄色。
1.1.20 马铃薯 potato 俗称"土豆"、"地蛋"、"洋芋"。茄科多年生草本植物栽培马铃薯的地下块茎。 呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,表皮红、黄、白或紫色。 
2 油料 oil bearing materials 制取植物油、脂原料的统称。 
2.1 大豆 soya beans,soybeans,soyabeans 参见本标准1.5。油用大豆的含油率15%~25%。
2.2 花生果 peanut,groundnut,earthnut 亦称"花生"、"落花生"、"长生果"。豆科草本植物栽培花生的荚果,果皮表面 有网纹或凸起的纵纹。
2.2.1 花生仁 groundnut kernel,peanut kernel 亦称"花生米"。花生果的种子,呈长圆形、长卵形或短圆形等。种皮淡红色、红色 或紫红色,仁白色。仁含油一般在45%~60%。 
2.3 油菜子 colza,rape-seeds,rapeseeds 亦称"菜籽"。十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子,种皮有黑、黄 、褐红等色,含油量一般在35%~48%。 
2.3.1 芥子 mustard(seeds) 十字花科草本植物栽培芥菜类蔬菜长角果的种子。含油量约25%~35%。
2.4 芝麻 sesame(seeds),sesame 亦称"脂麻"。胡麻科草本植物栽培芝麻蒴果的种子,是一种高油分油科,含油量 一般在40%~58%。种皮有白、黄、灰、黑、褐等色。
2.5 葵花子 sunflower (seeds) 亦称"向日葵子"。菊科草本植物栽培向日葵短卵形瘦果的种子,有油用型、食用型 及兼用型三种。油用葵花子含油30%~45%,仁含油一般为40%~60%。
2.6 蓖麻子 castor (seeds),castor beans 大戟科草本植物栽培蓖麻蒴果的种子。含油量约45%~60%。 
2.7 亚麻子 flaxseed,linseed 俗称"胡麻子"。亚麻科草本植物栽培亚麻蒴果的扁卵圆形种子,暗褐色有光泽。分 纤维用、油用及兼用三种类型。油用亚麻子含油量约37%~47%。
2.8 大麻子 cannabis (seeds),hemp (seeds) 亦称"线麻子"、"火麻仁"。桑科草本植物栽培大麻卵形有棱瘦果的深绿色种子。 含油量一般为30%~35%。 
2.9 苏子 perilla (seeds) 唇形科草本植物栽培或野生紫苏、白苏(亦称"荏")的倒卵圆形小坚果,直径约1~ 2mm,呈灰、黄褐色,有网状皱纹,含油量约35%~45%。
2.10 红花籽 safflower (seeds) 菊科直立草本植物栽培红花的椭圆形瘦果,含油约28%~33%。仁含油约55%。